Тамариндовая паста: вкусный и полезный азиатский суперфуд

02.04.2020
Тамариндовая паста: вкусный и полезный азиатский суперфуд

 

Паста из тамаринда — кулинарная приправа, широко известная в узких кругах европейских любителей восточной экзотики. Готовя азиатские блюда, иные ищут, чем бы заменить ее, но на мой взгляд, полноценных альтернатив ей не существует.  В самом же Индокитае соусом

Continue reading...

Искусство жечь: тайский соус №1 — сирача

02.03.2020
Искусство жечь: тайский соус №1 — сирача

Сирача, sriracha, шрирача — все это названия соуса чили из Таиланда: умеренно жгучего, со сладко-острым чесночным ароматом и пряным гармоничным вкусом с нотками копченостей. Изначально был задуман как добавка к морепродуктам, однако оказался настолько универсальным, что сегодня им сдабривают самые

Continue reading...

Как легко приготовить карри по-тайски в домашних условиях

19.02.2020
Как легко приготовить карри по-тайски в домашних условиях

Красное, желтое, зеленое, массаман, пананг — все это разновидности тайского карри. Смесь ароматных восточных пряностей и сливочная мягкость кокосового молока делают это блюдо настолько вкусным и любимым, что хочется, уже приехав из Таиланда, повторить его на своей кухне. DoctorHolland.ru эту

Continue reading...

Магазин тайских продуктов: готовь Том Ям в Москве или Владивостоке

14.02.2019
Магазин тайских продуктов: готовь Том Ям в Москве или Владивостоке

Тайская кухня со всеми ее гурманскими радостями — специями, соусами, травами, экзотическими сладостями и простыми в приготовлении аутентичными блюдами — настоящая находка не только для утонченных гурманов, но и для обычной домохозяйки. Дело в том, что вкусы Таиланда невзирая

Continue reading...

Тайские конфеты — сладко, пряно, а местами даже полезно

11.01.2019
Тайские конфеты — сладко, пряно, а местами даже полезно

Тайская кухня и местные вкусняшки отличаются экзотикой. Но почему-то это тот случай, когда туземные вкусы большинству иностранцев приходятся настолько по вкусу, что люди уже и не понимают, как прежде жили без Том Яма, Пад Тай и прочих кулинарных хитов Таиланда.

Continue reading...

Рыбный соус Нам Пла — главный секрет тайской кухни

19.02.2018
Рыбный соус Нам Пла — главный секрет тайской кухни

Когда мы приезжаем в Таиланд или Вьетнам, первым делом восторгаемся национальным кухням этих стран. Необычные глубокие вкусы здесь, кажется, есть у всего. Даже жареный рис с овощами, мясом или морепродуктами обладает особенно выраженным вкусом. Один из секретов такой вкусовой яркости

Continue reading...

Камбоджийский кофе с шоколадных земель Мондулкири

31.10.2017
Камбоджийский кофе с шоколадных земель Мондулкири

Новый мой личный отзыв будет посвящен снова очень и очень популярному в Юго-Восточке товару — кофе. Сегодня будем воспевать камбоджийский, выращенный на благословенных землях западной провинции Мондулкири.

 

Для наглядности взглянем на карту Камбоджи и обнаружим с удивлением и радостью,

Continue reading...

Вьетнамский кофе, и за что его любят не только во Вьетнаме

27.07.2017
Вьетнамский кофе, и за что его любят не только во Вьетнаме

Приветствую всех читателей блога об азиатской косметике и товарах для здоровья. Теть Марта снова на связи. Причем, эту связь она поддерживает сегодня аж из Вьетнама, посему и тема будет не совсем тайская. Предметом нашей беседы станет самый, что ни есть,

Continue reading...

Каффирский лайм: что он такое есть, и с чем его можно съесть

20.04.2017
Каффирский лайм: что он такое есть, и с чем его можно съесть

Тайскую кухню невозможно представить без местного «борща» — супа Том Ям. Он в Таиланде у каждой хозяйки свой, а соседи-камбоджийцы ревностно присваивают его авторство себе. Никто теперь не разберет, да и не хочется нам, светлокожим гостям Азии копаться в креветках,

Continue reading...

Женьшеневый улун и наши крепкие взаимоотношения

08.04.2017
Женьшеневый улун и наши крепкие взаимоотношения

Рассказ о том, что такое улуны, за что их так любят не только китайцы, но и ценители чая по всему миру, у нас уже был — смотрите здесь. Перейдем к конкретике и отзывам о разных сортах этого напитка, которые

Continue reading...